请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：正确答案：
A
相关试题
- 1.处于( )期的肉,肌纤维坚硬,不易煮烂,肉汤变得混浊而缺乏风味。
- 2.肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（ ）。
- 3.鲜嫩易熟，肉汤透明，有肉的独特香气 说的是（ ）。
- 4.一般红肉鱼类肉味浓厚，而白肉鱼类肉味淡薄。
- 5.混浊尿液加热后混浊消失的是
- 6.维生素D缺乏佝偻病不易发生在哪个选项中
- 7.我国正处于并将期处于
- 8.对于同样肌纤维数量而言, 快肌纤维的收缩力明显大于慢肌纤维。
- 9.蒸煮通过水或蒸汽将热量传递给肉，肉吸收热量后，温度升高，肉发生各种各样的物理化学变化，由生变熟，降低了肉的水分活度，杀死肉中的微生物和寄生虫，使肉中的酶失去了活性，从而增加了肉的风味，延长了产品的保质期
- 10.广东风味菜由广州风味、潮州风味、东江风味构成。
