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肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的( )。


A、尸僵作用

B、成熟作用

C、自溶作用

D、腐败作用

发布时间:2024-12-30 00:56:32
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答案:尸僵作用
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