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处于( )期的肉,肌纤维坚硬,不易煮烂,肉汤变得混浊而缺乏风味。
A、僵硬
B、成熟
C、自溶
D、腐败
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发布时间:
2024-11-24 06:40:17
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答案:
正确答案: A
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1.
处于( )期的肉,肌纤维坚硬,不易煮烂,肉汤变得混浊而缺乏风味。
2.
肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的( )。
3.
海带不易煮烂,有什么办法可以解决?
4.
肉的风味物质
5.
手把肉是()风味
6.
手把肉是()风味
7.
鲜嫩易熟,肉汤透明,有肉的独特香气 说的是( )。
8.
肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
9.
树木的心材颜色较深,质地坚硬,不易腐烂,利用价值较高。( )
10.
快肌纤维收缩快而耐久。
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