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.菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-07-17 03:17:22
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错误
相关试题
1.
.菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料
2.
适用于菊花花刀的刀法是( )。
3.
下列哪种原料适用于平刀滚料片?
4.
带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。
5.
刀工是指运用刀具对原料进行切割的加工。
6.
刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
7.
菊花药材按产地和加工方法不同,分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。( )
8.
与厚皮相比,薄皮少了哪层?
9.
带蒂皮瓣移植术,适用于下述哪一种类型的手外伤
10.
被誉为“植物肉”的原料是
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