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25、酱卤制品是肉加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的熟肉类制品。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-05-11 12:21:56
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相关试题
1.
25、酱卤制品是肉加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的熟肉类制品。
2.
酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。
3.
酱卤肉制品的所有产品都是熟制品。
4.
煮制带馅制品的特点是:()鲜嫩、制品清爽、重量增加
5.
酱制法和卤制法大致相同,不同的是,调制酱汤时要加入酱制品调料,如黄酱、甜面酱、番茄酱。酱制菜品时,酱汤要熬得很浓后才将菜品捞出。( )
6.
处理调味料需要煮制处理的有( )
7.
()嗜好肉类、奶类及其制品,引起的急性传染病
8.
广式香肠一般为熏煮香肠火腿制品
9.
广式香肠一般为熏煮香肠火腿制品
10.
.煮制面点制品时,生坯要()下锅,随下随搅动,以防粘连。
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