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干肉制品将水分含量60%以上的肉类原料降低到30%以下所得到的产品。
A、对
B、错
发布时间:
2025-03-29 22:40:23
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(
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答案:
错
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1.
干肉制品将水分含量60%以上的肉类原料降低到30%以下所得到的产品。
2.
水分含量较高的点心应当在( )的温度条件下贮存.A、10℃以下或60℃以上B、20℃以下或60℃以上
3.
丙烯腈生产工艺中,反应器投丙烯前应烧氨,将反应器中的氧含量降低到<5%以下。
4.
干肉制品是什么
5.
含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是____
6.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
7.
在恒定温度下,使食品吸湿或干燥,所得到食品水分含量和水分活度之间的关系曲线是——?
8.
湿态蜜饯通常水分含量在以上
9.
BET单层水完全水合所需的水分含量,即占据所有的第一层部位所需的水分含量。
10.
C02气瓶的压力降低到0.98MPa时,其中水分含量大为增加,不能继续使用。
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