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灰分是小麦粉加工
灰分是小麦粉加工
发布时间:
2024-10-25 15:16:56
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食品安全员
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
精度高低的重要依据,分级的重要指标,面粉的加工精度越高,灰分含量越低。
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小麦粉粉质曲线反映小麦粉的加工性能,若两种小麦粉的粉质曲线差异显著的,最有可能是什么成分的原因?
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下列属于专用小麦粉的是( )A、饺子用小麦粉(B、糕点用小麦粉(c)酥性饼干专用小麦粉C、馒头用小麦粉(D、标准粉
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下列属于专用小麦粉的是__。A.饺子用小麦粉B.糕点用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.馒头用小麦粉E.标准粉
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下列不属于专用小麦粉的是( )。A、饺子用小麦粉B、标准粉C、馒头用小麦粉D、酥性饼干专用小麦粉
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小麦粉粉质曲线反映小麦粉的加工性能,若两种小麦粉的粉质曲线差异显著的,最有可能是什么成分的原因?A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素
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按小麦粉的面筋性能将小麦粉分为()粉。
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