（ ）等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度.
A、学校
B、托幼机构
C、养老机构
D、建筑工地
发布时间：2025-03-27 14:17:00
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答案：ABCD
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- 1.（ ）等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度.
- 2.学校、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于（)，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
- 3.（ ）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
- 4.（ ）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
- 5.（）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
- 6.（）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管 理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。．
- 7.有委托餐饮具消毒清洗的，应当查验留存资质证明文件，保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后（ ）
- 8.强制隔离戒毒所应当保证戒毒人员的饮食安全。戒毒人员食堂实行（ ）小时食品留样制度。
- 9.59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（）
- 10.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设施设备，采用蒸煮方式等方法消毒A.正确B.错误
