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中国菜的刀工主要有
A、削;
B、切;
C、批;
D、斩
发布时间:
2024-12-19 17:25:37
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推荐参考答案
(
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答案:
切 ■批 ■斩
相关试题
1.
中国菜的刀工主要有
2.
刀工:
3.
刀工是什么
4.
刀工即刀法。
5.
中国菜经刀工后的原料,基本形态有:()、丝、米、粒、末、泥、茸、球、段等。A、块B、丁C、片D、条
6.
我很喜欢中国菜, 什么中国菜 喜欢吃。
7.
新工盘刀工应该是()。
8.
刀工主要有:直切、斜切、片切、推切、拉切、推拉切、花切
9.
刀工姿势是指从事刀工操作时的架势,是厨师一项重要的基本功。
10.
果蔬的刀工处理要求是什么?
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