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“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-03-15 21:40:09
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1.
“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
2.
下列不属于冷食类食品的是( )。A、熟食卤味B、生食瓜果蔬菜C、腌菜D、冰淇淋
3.
特殊教育学校的食堂可以申请制售生食瓜果蔬菜、腌菜食品
4.
餐饮服务食品经营项目分为()。A.热食类食品制售B.冷食类食品制售C.生食类食品制售D.自制饮品制售
5.
下列哪些食品加工制作时应在专间内进行?A.生食类食品B.裱花蛋糕C.冷食类食品
6.
冷食类食品?
7.
下列哪些类别的食品制作必须在专间内进行( )A.鲜榨果汁B.生食类食品C.裱花蛋糕D.冷食类食品
8.
食品再加热后温度要达到()℃以上再食用
9.
热食类食品加工制作或食品再加热时,中心温度达到()以上;
10.
食品再加热后温度要达到()℃以上再食用A、70B、60C、50D、40
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