名词解释：酸价、碘价、过氧化值、皂化价、
名词解释：酸价、碘价、过氧化值、皂化价、
发布时间：2025-08-12 11:00:28
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答案：酸价：中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量 （mg)。中性乙醇和乙醚混合溶液溶解油样，然后滴定碘价（碘值）：100 g 油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算成碘的质量（g)。 过氧化值—— 滴定 1 g 油脂所需用( 0.002 mol/L ) Na2S2O3 标准溶液的体积（mL)。皂化价：中和 1 g 油脂中的全部脂肪酸（游离+ 结合的）所需氢氧化钾的质量 （mg)。
