食品化学（food chemistry）
食品化学（food chemistry）
发布时间：2025-02-26 12:33:28
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答案：是利用化学的理论方法研究食品本质的一门学科，即从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、储藏和运销过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响，是食品科学，属于应用化学的一个分支。
