果酒进行后发酵的目的是
果酒进行后发酵的目的是
发布时间：2025-02-15 06:42:36
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答案：澄清作用;陈酿作用;降酸作用
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- 1.果酒进行后发酵的目的是
- 2.利用樱桃番茄进行果酒果醋发酵时，先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵。
- 3.时导致酵母活性偏低无法活化进行发酵代谢，便造成了果酒原料无法充分进行发酵成果酒，
- 4.果酒发酵中二氧化硫的作用是什么？
- 5.发酵果酒也叫传统型果酒，是指果浆或果汁通过自然或人工接种的酵母发酵，将糖分全部或大部分转变为酒精而酿制的果酒。（ ）
- 6.下列关于果酒及果醋制作的叙述,正确的是A、制作果酒的过程中,酵母菌的厌氧呼吸会使发酵瓶内出现负压B、将果酒流经发酵瓶制成果醋,则发酵瓶中 COC、2D、的产生量是几乎为零E、在用果汁制果酒的过程中,发酵瓶溶液中
- 7.果酒加工过程中影响酵母及酒精发酵的因素有（）
- 8.小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(如图),恰当的做法是
- 9. 家庭制作果酒、果醋和泡菜三种传统发酵食品的共同点是（）A．菌种均可来自于自然环境B．均需在相同温度下进行发酵C．保证在无氧环境下发酵D．发酵过程中微生物的种群密度不断增加
- 10.以两种或两种以上水果、果汁（浆）等为原料，或以水果、果汁（浆）等为主要原料，加入适量蔬菜或食用花卉后，经全部或部分发酵、酿制或不同种类果酒直接调配、加工而成的含有一定酒精度的发酵酒称为复合果酒。（ ）
