第三十八条 学校食堂应当设置专用的备餐间或者专用操作区，
第三十八条 学校食堂应当设置专用的备餐间或者专用操作区，
发布时间：2025-06-18 19:07:38
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答案：制定并在显著位置公示人员操作规范；备餐操作时应当避免食品受到污染。食品添加剂应当专人专柜（位）保管，按照有关规定做到标识清晰、计量使用、专册记录。学校食堂制作的食品在烹饪后应当尽量当餐用完，需要熟制的食品应当烧熟煮透。需要再次利用的，应当按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的情况下，对需要加热的食品经高温彻底加热后食用。
相关试题
- 1.第三十八条 学校食堂应当设置专用的备餐间或者专用操作区，
- 2.厨房专间、备餐区等清洁操作区内不应设置排水明沟，地漏应能防止浊气逸出。
- 3.危险化学品应当储存在专用仓库、专用场地或者专用储存室内,并由()负责管理
- 4.根据《民用建筑通用规范》GB55031-2022，厨房专间、备餐区等清洁操作区内应设置排水明沟，地漏应能防止浊气逸出( )。
- 5.下列加工制作，可以在专用操作区进行操作的是
- 6.危险化学品必须储存在专用仓库、专用场地或者专用储存室。( )
- 7.危险化学品必须储存在专用仓库、专用场地或者专用储存室。( )
- 8.第三十八条 社会保险经办机构应当加强（），健全（），记录（）。
- 9.以下关于专间或专用操作区的要求正确的是（ ）
- 10.危险化学品不一定需要储存在专用仓库、专用场地或者专用储存室、储存柜。
