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原料肉颜色的主要成分是
原料肉颜色的主要成分是
发布时间:
2024-11-23 12:49:15
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答案:
肌红蛋白
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1.
原料肉颜色的主要成分是
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被誉为“植物肉”的原料是
3.
最适合烹制“咕噜肉”的原料是( )。
4.
广式腊肉选用的原料肉是( )
5.
滚揉好的肉刀切任何一块肉,里外颜色一致
6.
原料肉腌制时使用磷酸盐不影响发色。
7.
肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的( )。
8.
原料肉应选用兽医卫生检验合格的肉,通常使用猪肉、牛肉、犊牛肉为主,其中五花肉为最好。
9.
肉肉肉肉肉殴辱分就开始发接口是机房。( )
10.
含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是____
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