发酵过程温度得选择有什么依据?
发酵过程温度得选择有什么依据?
发布时间：2025-06-10 09:00:44
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答案：答:(1)根据菌种及生长阶段来选择;微生物种类不同,所具有得酶系及其性质不同,所要求得温度范围也不同。(2)根据培养条件选择;温度选择还要根据培养条件综合考虑,灵活选择。(3)根据菌生长情况。菌生长快,维持在较高温度时间要短些;菌生长慢,维持较高温度时间可长些。培养条件适宜,如营养丰富,通气能满足,那么前期温度可髙些,以利于菌得生长。
