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搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。()
A、对
B、错
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发布时间：
2024-11-27 06:40:42
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答案：
正确答案： A
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1.
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。()
2.
()搓条就是将面团搓成粗细均匀的圆形长条
3.
拉坯成型工艺需要经过揉泥、拉坯、修坯等工序
4.
拧就是使坯条或坯剂形成绳状的成型手法，多与()的手法结合使用。
5.
拧就是使坯条或坯剂形成绳状的成型手法，多与()的手法结合使用。
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3.澄粉面坯是指澄粉沸水烫熟揉制而形成的面坯。
7.
揉发面时，不要用()反复不停的揉，以避免把面揉死
8.
揉泥的目的是把泥料软硬揉均匀，排除泥料中的杂质和气泡。
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层酥面坯是由两块性质（ ）的面坯组成。
10.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
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