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煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-03-11 15:04:22
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(
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答案:
对
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1.
煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。( )
2.
炒制的菜肴都具有脆、嫩、鲜、香的特点。
3.
贴菜的质感特色有()。A、上层脆香B、下层脆香C、上层软嫩D、下层软嫩E、外脆肉嫩
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5.
炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽()金黄,配味碟
6.
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