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麦穗花刀操作的第二步是:将剞好刀的原料,转换角度,用 剞上相同深度的刀纹。
A、拉刀法;
B、片刀法;
C、直刀法;
D、斜刀法
发布时间:
2025-07-08 04:29:27
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答案:
直刀法
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1.
麦穗花刀操作的第二步是:将剞好刀的原料,转换角度,用 剞上相同深度的刀纹。
2.
荔枝花刀在原料外表剞的十字交叉刀纹,采用的是( )法。A、直剞B、斜剞C、反刀剞D、推刀剞
3.
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈()角。A、90度B、45度C、120度D、60度
4.
菊花形花刀的刀纹是运用斜刀推剞的刀法制成的
5.
剞刀的基本方法有直剞、斜剞和()三种。A、锯剞B、混和剞C、翻刀剞D、推刀剞
6.
剞刀的基本刀法有()、斜剞和混和剞。A、直剞B、横剞C、顺剞D、竖剞
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松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
8.
对于剞刀工艺下列说法不正确的有哪些?
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刀工素有“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”美誉的是哪一个菜系?()
10.
()荷花酥包成球形后要待其表面干了才能剞刀
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