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松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A、平刀法和直刀法 ;
B、直刀法和斜刀法 ;
C、斜刀法和斜刀法 ;
D、直刀法和直刀法
发布时间:
2025-09-04 23:07:18
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答案:
直刀法和斜刀法
相关试题
1.
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
2.
剞刀的基本刀法有()、斜剞和混和剞。A、直剞B、横剞C、顺剞D、竖剞
3.
荔枝花刀在原料外表剞的十字交叉刀纹,采用的是( )法。A、直剞B、斜剞C、反刀剞D、推刀剞
4.
菊花形花刀的刀纹是运用斜刀推剞的刀法制成的
5.
剞刀的基本方法有直剞、斜剞和()三种。A、锯剞B、混和剞C、翻刀剞D、推刀剞
6.
名菜松鼠鳜鱼的烹调方法是( )
7.
“松鼠鳜鱼” 是属于()的传统名菜
8.
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈()角。A、90度B、45度C、120度D、60度
9.
麦穗花刀操作的第二步是:将剞好刀的原料,转换角度,用 剞上相同深度的刀纹。
10.
刀工即刀法。
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