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天使蛋糕在制作时只用蛋清,不用蛋黄,所以才会有雪白的色泽。
A、对
B、错
发布时间:
2025-08-02 14:40:54
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(
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答案:
对
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1.
天使蛋糕在制作时只用蛋清,不用蛋黄,所以才会有雪白的色泽。
2.
天使蛋糕属于
3.
制作虎皮蛋糕,鸡蛋清要稍微多一些,蛋黄稍微少一些。( )
4.
天使蛋糕属于哪一类蛋糕( )。
5.
《蛋糕制作体验》视频中,制作蛋糕时准备工作是( )。
6.
蛋壳为阳,蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴,性凉,能补气、提神;蛋黄为阳,性温,能补血、安神。所以有个说法告诉我们蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡
7.
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄,这种配比制作出的饼干在口味及口感上,都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
8.
塔塔粉在蛋糕制作时,其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。( )
9.
主要材料中的鸡蛋,有蛋白和蛋黄,在制作蛋糕和面包所起到的作用是一样的吗?( )
10.
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕,并使用发粉作为膨大剂。
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