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1.水面层酥面坯一般采用的起酥方法是什么?
A、大包酥;
B、小包酥;
C、叠酥;
D、起酥
发布时间:
2025-08-06 21:55:42
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答案:
叠酥 【分析】:起酥方法
相关试题
1.
1.水面层酥面坯一般采用的起酥方法是什么?
2.
层酥面坯属于水调面坯。
3.
酵面层酥是以发酵面坯为皮、 ( )为心的酵面类层酥。
4.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
5.
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
6.
清酥面和混酥面是一样的。
7.
制作混酥面坯的面粉最好用高筋面粉。
8.
开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。
9.
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是冷冻面坯再成型。()
10.
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
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