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奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。
A、正确
B、错误
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发布时间:
2025-01-24 06:41:42
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相关试题
1.
奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。
2.
消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳,指以新鲜牛乳为原料,经过净乳、标准化、()、杀菌后,直接供应消费者饮用的商品乳。
3.
青贮原料可溶性糖含量高,有利于乳酸菌发酵。
4.
鲶鱼是杂食性鱼类,其肉质细嫩少刺、美味浓郁,富含蛋白质和脂肪。( )
5.
酒精发酵是由乳酸菌进行的一种发酵过程。( )
6.
发酵酒是以( )、谷物为原料,经过发酵方法制成的酒。
7.
米酒的酿制是利用乳酸菌发酵。[ ]
8.
以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为
9.
根据产品组织状态不同,发酵乳分为( )。
10.
目前我国没有符合国标真正意义的发酵乳和酸乳产品。
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