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乳清蛋白:
乳清蛋白:
发布时间:
2025-08-09 11:21:05
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(
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答案:
原料乳中去除酪蛋白之后,留在乳清中的蛋白质。约占乳蛋白质的18%-20%。
相关试题
1.
乳清蛋白:
2.
乳清总固体占原料乳总干物质的( ),乳清蛋白占总乳蛋白的20%。
3.
乳清及改性乳清
4.
乳蛋白包括( )。
5.
乳清
6.
婴儿配方奶粉增加了牛乳粉中的酪蛋白、钙含量,乳清蛋白和亚油酸、乳糖等。
7.
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、()等组成。A.麦角蛋白、麦清蛋白B.麦清蛋白、麦球蛋白C.麦溶蛋白、麦清蛋白D.麦球蛋白、麦溶蛋白
8.
发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值( ),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。
9.
5.乳清:参考答案是:
10.
以下哪些为乳蛋白过敏症状?
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