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带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-03-02 15:12:40
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答案:
正确
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1.
带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。
2.
①原料需求量方面,根据年产量为1000吨的猪肉脯,需要精确计算猪肉的原料需求量,
3.
中国大学MOOC: 阿拉伯国家的穆斯林都不应吃猪肉和猪肉制品,包括猪肉香肠、火腿、或者猪肉馅饼,以及含有猪肉和猪油的任何食物。
4.
.菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料
5.
火腿需长时间保存应()
6.
干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉
7.
制皮的方法有擀皮、披皮、捏皮、摊皮、拍皮,敲皮等手法
8.
国内有名的干腌火腿有云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿,湖北的恩施火腿等。尤以( )最为著名。
9.
配制培养基、样品处理和洗涤器皿等需要在( )完成。
10.
带猪消毒时,可以在清晨及晚上进行。
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