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饼干面坯大多含有较高的糖分,糖极易受热而产生乳化作用,使制品变成金黄色。
饼干面坯大多含有较高的糖分,糖极易受热而产生乳化作用,使制品变成金黄色。
发布时间:
2025-03-17 15:38:02
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1.
饼干面坯大多含有较高的糖分,糖极易受热而产生乳化作用,使制品变成金黄色。
2.
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是冷冻面坯再成型。()
3.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。( )
4.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。
5.
含有游离醛基的醛糖或能产生醛基的酮糖都是()
6.
树叶正变成金黄色
7.
畜肉类及其制品易引起金黄色葡萄球菌食物中毒
8.
熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化,极易被忽视而引起中毒( )
9.
意大利人爱吃通心粉、披萨饼等面食制品。
10.
下列哪些化合物含有糖
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