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动物性的起酥油对改善饼干层次有利,但松酥度较差。( )
A、对
B、错
发布时间:
2024-12-05 00:08:56
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(
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答案:
对
相关试题
1.
动物性的起酥油对改善饼干层次有利,但松酥度较差。( )
2.
做酥性糕点时,若没有起酥油,可以用动物油来代替。
3.
下列饼干制品中,,杏仁饼干,什锦果料饼干都属于混酥类饼干
4.
起酥油的含义是什么
5.
曲奇属于什么饼干类型?A.酥性饼干B.韧性饼干C.苏打饼干D.威化饼干
6.
开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。
7.
酥性或甜酥性面团俗称“热粉”,这种面团制作出的饼干为()。
8.
配方中添加玉米淀粉可以使饼干更酥。
9.
酥性饼干经( )工艺制成,烘烤制成的图形多为( )
10.
起酥的风味特点是()
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