巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
A、正确;
B、错误
发布时间：2025-02-25 14:14:11
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答案：正确
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- 1.巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
- 2.液体乳分为灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳饮料
- 3.巴氏杀菌乳
- 4.发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。
- 5.以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，标注“纯牛奶/乳”。（ ）
- 6.发酵乳升温多少度开始投料
- 7.巴氏杀菌乳在贮存、运输、销售过程中必须保证冷链的连续性，温度始终低于4℃以下，保质期限定在（ ）天内。
- 8.对于低酸性食品，超高压杀菌可以作为巴氏杀菌的辅助手段延长物料贮藏期。（ ）
- 9.根据食品安全法要求，任何食品都不得加入添加剂。
- 10.牛乳进行巴氏杀菌的方法：
