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以生鲜牛乳为原料,不添加辅料,经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,标注“纯牛奶/乳”。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-04-02 08:27:42
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
对
相关试题
1.
以生鲜牛乳为原料,不添加辅料,经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,标注“纯牛奶/乳”。( )
2.
巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
3.
超高温瞬时灭菌会完全破坏微生物和芽孢。
4.
超高温灭菌
5.
乳清总固体占原料乳总干物质的( ),乳清蛋白占总乳蛋白的20%。
6.
乳类食品按来源主要分为牛乳、羊乳、马乳等。市场上的产品以牛乳为主。
7.
牛乳如何消毒灭菌
8.
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
9.
如果牛乳的脂肪含量已知,则只要测定比重,就可以应用巴布科克(Babcock)公式计算乳固体的近似值。例如乳脂肪为3.2%,比重为1.031,则该牛乳的乳固体含量近似为( )
10.
超高温瞬时杀菌的英文缩写为()。
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