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根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的( )。
A、火力;
B、温度;
C、时间;
D、B和C均是
发布时间:
2025-05-20 07:26:32
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银行从业资格
推荐参考答案
(
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答案:
B和C均是
相关试题
1.
根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的( )。
2.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
3.
下列饼干制品中,,杏仁饼干,什锦果料饼干都属于混酥类饼干
4.
上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到( )上热菜。(1分)
5.
酥性饼干经( )工艺制成,烘烤制成的图形多为( )
6.
酥性饼干的烘烤时间与烘烤的温度有关,温度高,烘烤时间相应缩短。需要控制适当的烘烤温度和时间,以保证产品的质量。
7.
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
8.
注重知识技能教育,根据党员岗位职责要求和工作需要,组织引导党员学习掌握()等
9.
蛋糕烘烤的温度和时间应由制品大小、厚薄而定。( )
10.
根据成品特点,炸可分为清炸、酥炸、卷包炸等( )。
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