找答案
考试指南
试卷
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
制作白皮酥时,开酥要均匀,馅要包严。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-07-06 15:21:42
首页
医师定期考核
推荐参考答案
(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
联系客服
答案:
正确
相关试题
1.
制作白皮酥时,开酥要均匀,馅要包严。
2.
开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。
3.
蛋黄酥包馅料时底部要包紧,否则烤完后会爆开。( )
4.
制作板栗酥时,第二次擀酥接口需向上擀开。
5.
4.开酥又称包酥、破酥,其中最常见的是小包酥和什么?
6.
开酥就是叠酥
7.
家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约16个褶),收口要严,不漏汤汁。
8.
下列属于暗酥的品种是()A.荷花酥B.甘露酥C.佛手酥D.元宝酥
9.
根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的( )。
10.
酥性饼干制作时一般选用哪种油脂为最佳?()
热门标签
行政执法题库
公考面试题库
警察考试题库
征信题库
税务师题库
甘肃公共基础知识题库
大学生题库
题库网站
生活常识题库及答案
注册会计师会计题库
公安题库
北京题库
教育综合知识题库
银行柜员考试题库
医院考试题库
考研政治题库
国企笔试题库
教师证题库
事业考试题库
专升本考试题库