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直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。
A、抗机械性
B、发酵耐性
C、组织结构
D、口感和风味
发布时间:
2025-01-03 00:16:15
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(
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答案:
正确答案:D
相关试题
1.
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。
2.
直接发酵法的优点是:只经过一次发酵,节约设备、节省时间和人力,方便操作。( )
3.
发酵型酵母菌可用于做面包和馒头。
4.
某面包厂因使用硬水,导致面团发酵效果差,面包口感硬且体积小。
5.
发酵工程就是传统的发酵技术( )
6.
在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有(),水分、面粉等。
7.
在微生物发酵过程中,发酵罐中的泡沫对发酵过程没有影响。
8.
在微生物发酵过程中,发酵罐中的泡沫对发酵过程没有影响。
9.
白葡萄酒的发酵温度高于红葡萄酒的发酵温度
10.
发酵车间排气管中的废气均可直接排放。( )
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