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利用“中种法”制作面包,因中种面团已经发酵,所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-02-26 14:03:23
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(
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答案:
错
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1.
利用“中种法”制作面包,因中种面团已经发酵,所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。( )
2.
在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有(),水分、面粉等。
3.
砂浆搅拌时应采用机械搅拌,搅拌时间不少于( )。
4.
种面团发酵结束时其体积一般为原来的多少倍左右?
5.
混凝土的搅拌时间指( )。
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混凝土搅拌时间是指
7.
某面包厂因使用硬水,导致面团发酵效果差,面包口感硬且体积小。
8.
搅拌的方法有人工搅拌,机械搅拌,磁力搅拌等。
9.
搅拌的方法有人工搅拌,机械搅拌,磁力搅拌等。
10.
大体积混凝土在运输过程补充外加剂进行调整时,搅拌运输车应快速搅拌,搅拌时间不应小于()s。A.60B.90C.120D.180
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