学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。
．24
B、36
C、48
D、72
发布时间：2025-04-02 09:49:12
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答案：C
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- 1.学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。
- 2.留样食品的留样数量不少于（）克
- 3.留样食品每个品种留样量不少于()g
- 4.应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。
- 5.学校、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于（)，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
- 6.戒毒人员食堂实行（ ）小时食品留样制度。
- 7.食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
- 8.(人身隐患)一次性集体聚餐人数超过100人的食堂，未按规定对每餐次的易腐食品成品进行留样；食品留样的留样量小于125克，未使用专用冷藏设施储存，留样时间少于48小时。
- 9.对食品进行留样应包含哪些环节?( )A、留样盒消毒B、采取食物样品C、放凉留样D、放入留样柜E、记录留样
- 10.留样食品应该保存在（ ）中。
