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炝菜必须使用热()油。A、大料B、花椒C、辣椒D、调料
炝菜必须使用热()油。
A、大料
B、花椒
C、辣椒
D、调料
发布时间:
2025-09-01 12:00:41
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助理医师
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(
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答案:
B.花椒
相关试题
1.
炝菜必须使用热()油。A、大料B、花椒C、辣椒D、调料
2.
炝制法按其用料和加热方式,可分为()、焯炝(普通炝)和滑炝。A、生炝B、熟炝C、凉炝D、拌炝
3.
属于复合调料味的佐料是()。A、盐B、油C、糖醋汁D、醋
4.
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
5.
泰菜色彩鲜明、红绿相间,调料极为丰富,( )
6.
炸奶酪小牛排是()A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
7.
维生素C含量最低的食物是()。( )A、苹果B、柑桔C、猕猴桃D、辣椒
8.
炒辣椒炒肉需要将油烧至190度再倒入辣椒
9.
辣椒中的辣味成分是什么?A、糖B、盐C、辣椒素D、脂肪
10.
A、烩菜B、扒菜C、炸制菜D、煮制菜
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