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【判断题】牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。()
【判断题】牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。()
发布时间:
2025-09-02 11:52:10
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错误
相关试题
1.
【判断题】牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。()
2.
开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。
3.
村松和香
4.
贴菜的质感特色有()。A、上层脆香B、下层脆香C、上层软嫩D、下层软嫩E、外脆肉嫩
5.
炸菜的主要成品特点是:干香无汤汁,质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽一般金黄。
6.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
7.
炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽()金黄,配味碟
8.
明酥制品在炸制时一般采用 炸制。
9.
根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的( )。
10.
体积疏松,层次多样,口味酥香,营养丰富是( )的特点。
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