（肉）中等熟度的________
（肉）中等熟度的________
发布时间：2025-07-27 22:43:10
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- 3.对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是
- 4.影响肉嫩度的主要因素。
- 5.蒸煮通过水或蒸汽将热量传递给肉，肉吸收热量后，温度升高，肉发生各种各样的物理化学变化，由生变熟，降低了肉的水分活度，杀死肉中的微生物和寄生虫，使肉中的酶失去了活性，从而增加了肉的风味，延长了产品的保质期
- 6.鲜嫩易熟，肉汤透明，有肉的独特香气 说的是（ ）。
- 7.（中等）、导叶开度是指( )。
- 8.适于多熟种植的地区一般要求≥10℃积温为（ ）度。
- 9.肌肉的收缩程度与肉的嫩度呈正相关。
- 10.当压杆的柔度λ________λp时，称为大柔度杆，λ________λp时，称为中长杆或中等柔度杆，λ________λ0时，称为小柔度杆。
