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“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中,用()高油温快速加热的一种烹调方法。
.旺火
B、中火
C、高火
D、低火
发布时间:
2025-03-13 21:04:54
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(
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答案:
A
相关试题
1.
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中,用()高油温快速加热的一种烹调方法。
2.
炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。
3.
适宜用干煸方法烹调的原料是( )
4.
根据加热介质、调味品及烹调方法的不同,爆可以分为( )。
5.
是一种油多、菜肴无汁的烹调方法。A.炒B.爆C.炸D.烹
6.
是一种油多、菜肴无汁的烹调方法。A.炒B.爆C.炸D.烹
7.
沸水加工法是将原料直接放入冷水中,加热至沸,再过凉的方法。
8.
刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
9.
将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫()A、溜B、烹C、炖D、煮
10.
冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至沸。
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