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.烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-06-10 05:20:04
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错误
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1.
.烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。
2.
下列芡汁中最稀的芡汁是A.利芡B.熘芡C.玻璃芡D.米汤芡
3.
单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡,主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。
4.
糖醋鱼所用的芡汁是( )
5.
肥牛的勾芡中,采用的是哪一种芡汁( )
6.
菜肴“糖醋鲤鱼”中糖醋卤汁的芡汁应为()
7.
由于烩制过程中使用的少司的不同,烩又分为白烩、红烩、黄烩和混合烩等类型。
8.
运用“烩法”还可制作双冬烩鸡丝、双冬烩三鲜、三鲜烩海参、烩七彩素丝等
9.
中国大学MOOC: 由于烩制过程中使用的少司的不同,烩又分为白烩、红烩、黄烩和混合烩等类型。
10.
红菜汤是
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