酥炸大蚝制作中为何油炸两次（ ）。
A、第一次油温较低，炸制时间长，主要为炸透成熟
B、第一次油温较高，炸制时间较短，为定型
C、第二次油温较高，炸制时间短，为表皮酥脆
D、第二次油温较低，炸制时间较短，主要为表皮酥脆
发布时间：2025-07-21 16:52:09
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答案：第一次油温较低，炸制时间长，主要为炸透成熟 ■第二次油温较高，炸制时间短，为表皮酥脆
