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损伤淀粉对面制品的加工是不利的,应尽量避免小麦制粉过程中损伤淀粉的产生。
A、对
B、错
发布时间:
2025-03-27 12:30:14
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答案:
错
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1.
损伤淀粉对面制品的加工是不利的,应尽量避免小麦制粉过程中损伤淀粉的产生。
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某加工玉米淀粉
3.
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
4.
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