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春卷面团属于软面团,其500克面粉需加冷水300克。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-03-20 13:08:21
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八大员
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(
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答案:
错
相关试题
1.
春卷面团属于软面团,其500克面粉需加冷水300克。( )
2.
热水面团是用80-100℃以上的热水和面粉调制而成的面团( )
3.
在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有(),水分、面粉等。
4.
水油酥面团需要饧面,干油酥面团也需要饧面
5.
调制清酥面团应该用()。
6.
酥性或甜酥性面团俗称“热粉”,这种面团制作出的饼干为()。
7.
种面团发酵结束时其体积一般为原来的多少倍左右?
8.
在( ),用手触摸面团顶部感觉非常柔软有弹性,不粘手,面团表面干爽、有光泽、细腻整洁、无粗糙感,用手拉取面团时有良好的弹性和延展性。
9.
中国大学MOOC: 饼干酥性面团具有良好的可塑性、弹性较低,韧性面团具有较强的延伸性和韧性。
10.
酵母在面团发酵中的主要作用是什么
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