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清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
发布时间:
2025-06-06 20:22:58
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答案:
四次
相关试题
1.
清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
2.
调制清酥面团应该用()。
3.
天鹅酥面团制作采用下列哪种折叠法进行擀压( )A.一折一叠法B.三折三叠法C.三折呈叠法D.四折四叠法
4.
酥性或甜酥性面团俗称“热粉”,这种面团制作出的饼干为()。
5.
冰冻的、太硬的清酥面团,必须先大力敲打,然后擀薄。
6.
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
7.
混酥类面团的主要特点是外皮酥脆、内里柔软。
8.
中种发酵法生产面包时,中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
9.
冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
10.
形成冷水面团.温水面团.热水面团性质的基理是什么?
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