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清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
发布时间:
2025-06-06 20:22:58
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行政执法资格
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答案:
四次
相关试题
1.
清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
2.
调制清酥面团应该用()。
3.
酥性或甜酥性面团俗称“热粉”,这种面团制作出的饼干为()。
4.
冰冻的、太硬的清酥面团,必须先大力敲打,然后擀薄。
5.
中种发酵法生产面包时,中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
6.
形成冷水面团.温水面团.热水面团性质的基理是什么?
7.
中国大学MOOC: 饼干酥性面团具有良好的可塑性、弹性较低,韧性面团具有较强的延伸性和韧性。
8.
热水面团是用80-100℃以上的热水和面粉调制而成的面团( )
9.
春卷面团属于软面团,其500克面粉需加冷水300克。( )
10.
水油酥面团需要饧面,干油酥面团也需要饧面
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