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清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
发布时间:
2025-06-06 20:22:58
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答案:
四次
相关试题
1.
清酥面团的三折法,是指面团折叠次数中共为( )。
2.
调制清酥面团应该用()。
3.
天鹅酥面团制作采用下列哪种折叠法进行擀压( )A.一折一叠法B.三折三叠法C.三折呈叠法D.四折四叠法
4.
酥性或甜酥性面团俗称“热粉”,这种面团制作出的饼干为()。
5.
冰冻的、太硬的清酥面团,必须先大力敲打,然后擀薄。
6.
中种发酵法生产面包时,中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
7.
冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
8.
形成冷水面团.温水面团.热水面团性质的基理是什么?
9.
中国大学MOOC: 饼干酥性面团具有良好的可塑性、弹性较低,韧性面团具有较强的延伸性和韧性。
10.
生产饼干时,酥性面团一般不经过辊轧,而梳打饼干面团则须经过辊轧。
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