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水分活度不仅影响食品的稳定性,还影响干燥食品和半干燥食品的质构。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-05-20 09:33:56
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助理医师
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正确
相关试题
1.
水分活度不仅影响食品的稳定性,还影响干燥食品和半干燥食品的质构。
2.
水分活度对食品稳定性有何影响
3.
在恒定温度下,使食品吸湿或干燥,所得到食品水分含量和水分活度之间的关系曲线是——?
4.
食品安全问题不仅影响人们的健康,还可能
5.
食品中结合水的含量越高,水分活度(
6.
以下关于食品水分活度说法不正确的是:
7.
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时,应选用2450MHz的微波,而在干燥小批食品或在食品干燥后期时,应选择915MHz的微波。
8.
下列食品中,哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量( )
9.
索氏提取法测食品中的脂肪适用于( )A、液体食品B、固体食品C、半固体食品D、固体和半固体食品
10.
试述食品干制过程的特性(食品干制过程的三个曲线,恒速干燥阶段、降速干燥阶段的特点)。(论述)
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