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脆熘又称烧熘、焦熘或炸熘。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-05-20 13:21:07
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(
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答案:
对
相关试题
1.
脆熘又称烧熘、焦熘或炸熘。( )
2.
熘的种类有焦熘、滑熘、软熘等。( )
3.
下列哪个不属于熘的技法?()A.软熘B.炒熘C.滑溜D.炸熘
4.
下列不是熘的技法的是()
5.
闽菜常用烹饪技法有:煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。( )
6.
在蒸熘低沸点(低于80°C)有机化合物时应采取哪种方法加热?
7.
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8.
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9.
炸制法按成菜质感不同,可分为干炸、软炸、酥炸、脆炸等
10.
热脆与冷脆。
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