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下列属于焦熘的菜肴是()
A、糖醋鱼;
B、酱烹鸡汁;
C、荷花白菜;
D、醋溜白菜
发布时间:
2025-06-24 03:08:12
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答案:
糖醋鱼
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1.
下列属于焦熘的菜肴是()
2.
熘制法根据菜肴成品质感的不同,可分为:脆熘(焦熘、炸熘)、滑熘、软熘三种方法。
3.
熘的种类有焦熘、滑熘、软熘等。( )
4.
脆熘又称烧熘、焦熘或炸熘。( )
5.
熘类菜肴一般要两个步骤、三种熘法都要密切配合,协调操作()
6.
下列哪个不属于熘的技法?()A.软熘B.炒熘C.滑溜D.炸熘
7.
下列不是熘的技法的是()
8.
下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是()。
9.
【单选题】14.处方写焦三仙时应付()。 A. 焦山楂 焦麦芽 焦槟榔 B. 焦山楂 焦神曲 焦槟榔 C. 焦山楂 焦麦芽 焦谷芽 D. 焦山楂 焦麦芽 焦神曲 E. 焦山楂 焦神曲 焦稻芽
10.
下列烹饪原料中,采用熟炝方法烹饪的菜肴是
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