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熘类菜肴一般要两个步骤、三种熘法都要密切配合,协调操作()
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-06-24 10:10:26
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正确
相关试题
1.
熘类菜肴一般要两个步骤、三种熘法都要密切配合,协调操作()
2.
熘制法根据菜肴成品质感的不同,可分为:脆熘(焦熘、炸熘)、滑熘、软熘三种方法。
3.
下列属于焦熘的菜肴是()
4.
脆熘又称烧熘、焦熘或炸熘。( )
5.
熘的种类有焦熘、滑熘、软熘等。( )
6.
下列哪个不属于熘的技法?()A.软熘B.炒熘C.滑溜D.炸熘
7.
脆熘的技法操作时,一般原料需要经过拍粉或(
8.
下列不是熘的技法的是()
9.
糟熘鱼片的烹调方法是( )A.煮B.炒C.炖D.熘
10.
在蒸熘低沸点(低于80°C)有机化合物时应采取哪种方法加热?
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