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答案：D
相关试题
- 1.以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、（）（）（）（）等
- 2.开水白菜的烹饪方法是（）。A、蒸B、烧C、煮D、烩
- 3.食盐在烧、焖等类菜肴时的用量通常为( )。
- 4.单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡，主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。
- 5.闽菜常用烹饪技法有：煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。（ ）
- 6.卤汁走红以辅助用蒸、（ ）等烹调方法制作菜肴。
- 7.糟熘鱼片的烹调方法是( )A．煮B．炒C．炖D．熘
- 8.江苏菜特点是烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主
- 9.用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。
- 10.用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。
