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高筋面粉简介
高筋面粉简介
发布时间:
2025-08-16 18:49:23
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(
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答案:
小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。
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1.
高筋面粉简介
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高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉分别适合做什么面点?
3.
高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉的蛋白质含量分别是 、 、
4.
低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区分依据是()
5.
以下哪种面粉属于高筋面粉
6.
高筋面粉、低筋面粉是以什么来区分的?
7.
【判断题】做蛋糕的面粉最好采用高筋面粉
8.
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在以上
9.
广式月饼的饼皮用的面粉是高筋面粉。
10.
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右()
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