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广式月饼的饼皮用的面粉是高筋面粉。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2024-10-18 10:38:39
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答案:
错误
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1.
广式月饼的饼皮用的面粉是高筋面粉。
2.
低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区分依据是()
3.
高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉的蛋白质含量分别是 、 、
4.
以下哪种面粉属于高筋面粉
5.
高筋面粉、低筋面粉是以什么来区分的?
6.
【判断题】做蛋糕的面粉最好采用高筋面粉
7.
制作蛋挞挞皮的面粉用低筋粉。
8.
制作蛋挞挞皮的面粉用低筋粉。
9.
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在以上
10.
广式月饼是用( )成型
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